갑오징어 시메방법, 신선도와 맛을 살려주는 꿀팁!
갑오징어 시메방법, 신선도와 맛을 살려주는 꿀팁!
시메는 오징어류의 신선도와 맛을 살리기 위해 신경을 차단하는 방법이죠.
갑오징어뿐만 아니라 무늬오징어, 한치 등 다양한 오징어 종류에 활용할 수 있는 이 기술, 한번 배워보시면 정말 도움이 될 거예요.
갑오징어 시메 방법
갑오징어 시메는 정말 간단해요.
먼저 갑오징어의 뽀족한 부분을 기준점으로 삼아 좌우로 나눕니다.
그 다음에 좌측과 우측을 각각 시메칼로 찔러주면 끝이죠.
다리 부분도 눈알을 기준으로 좌우를 시메해주면 완벽합니다.
시메를 하면 갑오징어 몸통과 다리가 하얗게 변하는 걸 볼 수 있어요.
시메칼로 깔끔하게 시메하기
시메칼은 오징어 시메에 꼭 필요한 도구죠.
시마노에서 나온 시메칼을 사용하면 깔끔하게 시메할 수 있답니다.
시메칼로 기준점을 따라 정확하게 찔러주면 오징어가 하얗게 변하면서 신선도가 살아납니다.
처음에는 조금 어려울 수 있지만, 연습하다 보면 금방 손쉽게 할 수 있을 거예요.
당수치기로 간단하게 시메하기
시메칼이 없다면 손날로 당수치기 방식으로 시메할 수도 있어요.
기준점을 따라 손날로 슥슥 잘라주면 됩니다.
이 방법도 시메칼만큼 깔끔하지는 않지만, 신선도 유지에는 큰 도움이 되죠.
당수치기로 시메하면 오징어가 하얗게 변하는 모습을 확인할 수 있답니다.
무늬오징어 시메 방법
무늬오징어도 갑오징어와 마찬가지로 시메를 하면 신선도와 맛이 좋아져요.
무늬오징어 시메 방법도 갑오징어와 유사해요.
몸통의 뽀족한 부분을 기준으로 좌우를 나눠서 시메칼로 찔러주면 됩니다.
무늬오징어는 시메를 하지 않아도 죽으면 하얗게 변하는데, 시메를 하면 그 색 변화가 더 확연해지죠.
시메의 중요성
오징어류를 시메하는 이유는 무엇일까요?
바로 신선도와 맛을 오래 유지하기 위해서죠.
시메를 하면 오징어의 신경이 차단되어 신선도가 오래 지속됩니다.
또한 육질의 식감도 훨씬 좋아지죠.
시메를 하지 않으면 오징어가 금방 변질되어 맛이 떨어질 수 있어요.
따라서 오징어를 신선하고 맛있게 즐기고 싶다면 꼭 시메를 해주는 것이 중요합니다. 이제 갑오징어와 무늬오징어의 시메 방법에 대해 자세히 알아보았죠?
시메를 하면 오징어의 신선도와 맛이 훨씬 좋아진다는 걸 알 수 있었어요.
시메칼이나 당수치기 방식으로 간단하게 시메할 수 있습니다.
이제 오징어를 신선하고 맛있게 즐기는 방법을 알았으니, 다음에 오징어를 사 오시면 꼭 시메해보세요.
맛있는 오징어 요리를 즐기실 수 있을 거예요!
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