김장배추 절이기, 맛있는 김치를 위한 필수 과정
김장배추 절이기
김장 시즌, 맛있는 김치를 위한 필수 과정
안녕하세요! 오늘은 김장철을 맞아 김장배추 절이는 법에 대해 자세히 알아볼까 해요. 김치는 우리 식탁에 없어서는 안 될 필수품이죠? 하지만 막상 김장을 하려면 배추를 절이는 과정이 정말 힘들고 시간도 많이 걸리더라고요.
그래서 오늘은 김장배추를 손쉽게 절이는 방법과 절이는 시간, 그리고 절인 배추를 씻어 물을 빼는 과정까지 알려드리려고 해요. 김장 준비에 어려움을 겪으시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠네요. 함께 맛있는 김치를 만들어 보아요!
목차
김장배추 준비하기
크기가 정말 큰 편이에요. 보통 김장용 배추는 1포기에 3kg 정도로 계산하지만, 실제로는 2.5kg부터 3kg 넘어가는 경우도 많아요. 그래서 배추 무게를 꼭 확인하는 게 중요해요. 그래야 소금과 물의 양을 정확하게 맞출 수 있거든요.
소금과 물의 비율
김장배추를 절이기 위해서는 소금과 물의 비율이 중요해요. 제가 구입한 배추 3.3kg에 맞춰 소금과 물의 양을 계산해 봤어요.
소금은 배추 무게의 10%를 사용하면 돼요. 그러니까 3.3kg 배추에는 소금 330g이 필요하죠. 이 소금은 반씩 나눠서 사용하는데, 150g은 소금물을 만들고 나머지 150g은 배추에 직접 뿌려줍니다.
그리고 소금물은 소금 전체 양의 6배 정도의 물을 사용하면 됩니다. 소금 330g에 맞춰 물은 1.98L(약 2L)를 준비하면 되겠네요.
절이는 시간과 물 빼기
김장배추를 절이는 데는 8~10시간 정도가 걸려요. 시간이 꽤 오래 걸리는 편이죠. 그래서 전날 저녁에 배추를 구입해 두고 다음날 아침부터 절이기 시작하는 게 좋습니다.
배추를 절일 때는 중간중간 위치를 바꿔가며 절여주는 게 중요해요. 그래야 배추가 골고루 절여져서 맛있는 김치를 만들 수 있답니다.
절인 배추는 깨끗이 씻어서 물을 빼주세요. 보통 24시간 정도 물을 빼면 딱 좋아요. 이때 큰 채반이나 소쿠리에 배추를 담아 물이 잘 빠지게 하면 됩니다.
김장 준비 끝!
이렇게 김장배추를 준비하고 절인 뒤에는 김치를 담그면 돼요. 이번에 저는 배추 3포기로 동치미도 만들고 겉절이도 만들었답니다.
김장철이 되면 정말 바쁘고 힘들 수 있지만, 맛있는 김치를 먹을 생각하면 기분이 좋아지죠? 이렇게 김장배추를 잘 준비하면 맛있는 김치를 만들 수 있을 거예요.
여러분도 이번 김장 시즌에 맛있는 김치를 만들어 보세요. 가족들과 함께 즐겁게 김장 준비하면 좋겠네요. 행복한 김장 되세요!
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